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Recettes de poitrine de veau

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de poitrine de veau et de cuisson lente !

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La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.

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